Rava Dosa

Kann man so essen, oder mit einem würzigen Dip oder Chutney

Meine Version dieses Rezeptes

Vorbereitung Dafür braucht man: Eine große Bratpfanne, oder Tefal Astucio, oder dergleichen. Eine große Schüssel Einen Backpinsel
Zutaten (für 2 Personen) 120g Hartweizengrieß 120g Reismehl 35g normales Weizenmehl (405er) 2cm frischer Ingwer (klein gehackt) 2 Knoblauchzehen (klein gehackt) 1 kleine Zwiebel ½ TL Kreuzkümmel Salz, Pfeffer 3-4 Chilis, gehackt Ca. 500-550ml Wasser Ghee, oder einfach Öl, z. B. Erdnußöl zum Einpinseln der Dosa.
Zubereitung Die Zwiebel würfeln, die Chilis klein schneiden, und auf die Seite stellen. Alle anderen Zutaten (bis auf das Ghee/Öl) in eine Schüssel geben und sorgfältig verrühren. Das ergibt eine sehr dünne Mischung - und so soll es auch sein :-) Die Pfanne auf große Hitze bringen, und etwas mit dem Öl einpinseln. Jetzt etwas von der gehackten Zwiebel und den Chilis in die Pfanne geben und dann mit der Hand den Teig in die Pfanne sprinkeln, so, daß der Teig nicht zu dick wird, aber auch nicht zu viele Löcher im Teig sind. Sobald der Teig auf der Oberfläche trocken aussieht, mit dem Ghee/Öl einpinseln. Solange braten, bis die Unterseite braun wird, das dauert einige Zeit. Dann einmal falten und auf ein Teller geben. Nun alle Schritte wiederholen.