Gratin mit Rinderhack, Rosenkohl und Kartoffeln

Zubereitungszeit: Eine gute Stunde

Vorbereitung Du brauchst: Eine feuerfeste Ofenform Einen mittleren Topf zum Kochen von Kartoffeln und Rosenkohl Eine große Pfanne für das Hackfleisch
Zutaten (für 2 Personen) 250 g Rinderhack 500 g mittlere Kartoffeln, fest kochend 300-350 g TK-Rosenkohl 1 mittlere Zwiebel 100 g Emmentaler 100 ml Milch 100 g Crème Fraîche 150 ml Hühner- oder Gemüsebrühe, oder einfach nur Wasser 1 EL Mehl Ein wenig Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Erste Schritte Ca. 1 Liter Salzwasser (1/2 TL Salz) zum Kochen bringen. 500 g festkochende Kartoffeln schälen und in 3-5 mm dicke Scheiben schneiden. 1 mittlere Zwiebel fein würfeln. 100 ml Milch und 150 ml Wasser/Brühe abmessen. Ofen auf 180℃ Umluft vorheizen. Ofenform mit ein wenig Butter einfetten. Sobald das Wasser kocht die Kartoffelscheiben und 300-350 g TK-Rosenkohl 5 Minuten vorkochen. In der Zwischenzeit in der Pfanne 1 EL Butter schmelzen und darin Zwiebel und 250 g Hackfleisch braten bis nicht mehr rot, dann 100 g Crème Fraîche unterrühren. 100 g Emmentaler grob Raspeln. Sobald die 5 Minuten für Rosenkohl/Kartoffeln um sind, diese durch ein Sieb kippen und ausdampfen lassen.
Das Gratin Sobald das Hackfleisch nicht mehr rot ist, 1 EL Mehl zugeben und gut verrühren. Dann mit Milch/Brühe ablöschen, aufkochen lassen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Nun in die Ofenform zuerst die Kartoffeln/Rosenkohl geben, dann darauf die Hackfleisch-Masse verteilen. Zum Schluss Emmentaler darauf und für 25-30 Minuten im Ofen backen.