Pesto

Pesto ist so schnell und einfach selber gemacht, und schmeckt viel besser als das gekaufte Zeugs :-)
Ergibt ca. 3 EL Pesto um Fleisch oder Brot damit zu bestreichen. Als Pesto für Pasta muß man die Menge mindestens vervierfachen!

Vorbereitung Dafür braucht man nur: Eine kleine Pfanne Ein Zauberstab Behälter zum Mixen mit dem Zauberstab
Zutaten (für 2 Personen) Ca. ein Bund Basilikum Gezupfte Blätter: 20 bis 25 g 8 g Pinienkerne 2 Knoblauchzehen 25 ml gutes Olivenöl 20 g geriebener Parmesan 1 Prise gutes Salz
Zubereitung 8 g Pinienkerne in der Pfanne anrösten bis sie dunkelbraun sind. Auf die Seite stellen. 20 bis 25 g Basilikumblätter zupfen und waschen. 2 Knoblauchzehen grob hacken. 20 g Parmesan fein raspeln. 25 ml gutes Olivenöl abmessen und in einem kleinen Gläschen auf die Seite stellen. Alle Zutaten in einen Behälter geben, dabei vom Öl im ersten Schritt nur ca. 2/3 davon, und mit dem Mixer pürieren. Darauf achten, daß am Mixer nichts kleben bleibt (z. B. der Käse), die Konsistenz prüfen (eventuell noch in kleinen Mengen mehr vom Olivenöl). Das Endergebnis sollte eine feine, nicht dünnflüssige Masse sein, in der das Öl nicht als solches sichtbar ist (sonst war es zu viel).