Pasta mit Shrimps-Tomaten-Sauce

Vorbereitung Dafür braucht man nur: Eine Pfanne Einen großen Topf
Zutaten (für 2 Personen) 200 g Shrimps 3 große Fleischtomaten 2-3 Knoblauchzehen Einige Basilikumblätter 150 ml Süße Sahne 75 ml Wasser 1 EL Butter 3 EL Cognac Olivenöl Salz und Pfeffer 250 g Pasta Parmesan
Zubereitung Prüfen, dass Weißwein im Kühlschrank ist! Schäle die Tomaten, entferne die Kerne und schneide sie in kleine Stücke (ca. 1 cm). Mit 1 EL Butter für ca. 3 Minuten in der Pfanne andünsten, danach in einer Schüssel auf die Seite stellen (z. B. im Ofen, zusammen mit den Pastatellern, bei 80℃). Nun kann man eventuell (je nach Sorte) mit der Pasta anfangen; während die kocht, kann man den Rest machen, das geht ganz schnell. Die Shrimps mit 2-3 gehackten Knoblauchzehen in Olivenöl ca. 5 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze anbraten, zum Schluß kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 3 EL Cognac ablöschen, die Tomatenmasse und 75 ml Wasser zugeben. 150 ml Süße Sahne unterrühren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Sobald die Pasta fertig ist, in vorgewärmten Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und Basilikumblätter und nach Geschmack Parmesan darüber geben.